MENU La Traviata
45 €
Bladerdeegje met
gebakken eendenlever & boschampignons
Feuilletée au
foie de canard et champignons de bois
Of/ou
Trio van kastanjesoep - hazenpastei – wildkroket
Soupe aux marrons – paté de lièvre – croquette de gibier
Of/ou
Hertencarpaccio met truffel (suppl 5 €)
Carpaccio de cerf aux truffes (suppl 5 €)
Of/ou
Crème van schorseneren – noten - coquilles
Crème de salsifis – noix – coquille st-Jacques
Of/ou
Duo van foie gras & hazenpastei
met uienconfituur (suppl 5€)
Mariage de foie gras & paté de lièvre
confiture à l’ognion (suppl 5€)
Of/ou
6 oesters wel of niet gegratineerd
6 Huîtres cru ou gratinées
°°°
Zeebaars met mosterdsaus “Wostyn”
Bar de mer sauce à la moutarde “Wostyn”
Of/ou
Gebakken zeetong (suppl 8€)
Sole meuniére (suppl 8€)
Of/ou
Rundsfilet “Verdi“ (Rode wijnsaus )
Filet de boeuf “Verdi” (Bordelaise)
Of/ou
Stoofpotje van hert
Casserole de cerf
Of/ou
Hazenrug “Grand-Veneur” (suppl 8€)
Rable de lièvre “Grand-Veneur” (suppl 8€)
Of/ou
Fazant “Brabançonne” per 2 pers. ( suppl 8€ p.p.)
Faisan “Brabançonne” par 2 pers. ( suppl 8€ p.p.)
°°°
Keuze van de kaaskarre (suppl 8€)
Chariot des fromages (suppl 8€)
Of/ou
Nagerecht / Dessert
Menu met wijn 59 € / Menu avec vins59 €