Menu's

MENU La Traviata

45 €

Puff pastry – duck’s liver – wood mushrooms

Blätterteig – Entenleber – Waldpilzen

Or/Oder

Trio of chestnutsoup - hare pie – wildcroquette

Kastaniensuppe – Hasepastete – Wildes Fleisch krokette

Or/Oder

Venison carpaccio with truffle (suppl 5€)

Reh-carpaccio parfumiert mit Trüffel (Suppl 5€)

Or/Oder

Cream of salsify – nuts – scallops

Schwarzwurzelcrème – Jakobsmuscheln – Nüsse

Or/Oder

Gooseliver and hare-pie onionsjam (suppl 5€)

Gänseleber und Hasepastete

mit Zwiebeln Marmelade (suppl 5€)

Or/Oder

6 Oysters raw or under the grill

6 Austern « pur » oder « gratiniert »

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Seabass musterdsauce « Wostyn »

Umberfilet mit Senfsauce “Wostyn”

Or/Oder

Dover sole (suppl 8€)

Gebackene Seezunge (suppl 8€)

Or/Oder

Filet of beef “Verdi” ( red wine sauce)

Rinderfilet “Verdi” (Rotweinsauce)

Or/Oder

Venison stew

Eintoph von Rehfilet

Or/Oder

Filet of hare “Grand-Veneur”(suppl 8 €)

Hasenrücken “ Grand-Veneur” (suppl 8 €)

Or/Oder

Pheasant per 2 pers. (suppl 8€ p.p.)

Fasanenhenne per 2 pers (suppl 8€ p.p.)

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Plate of cheese (suppl 8€)

Assortiment feiner Käse (suppl 8€)

Or/Oder

Dessert

Nachtisch

Menu with wines included 59 €

Menu mit Wein Einschliesslich 59 €