MENU La Traviata 55 €
Puff pastry – duck’s liver – wood mushrooms
Blätterteig – Entenleber – Waldpilzen
Or/Oder
Trio of chestnutsoup - hare pie – wildcroquette
Kastaniensuppe – Hasepastete – Wildes Fleisch krokette
Or/Oder
Venison carpaccio with truffle
Reh-carpaccio parfumiert mit Trüffel
Or/Oder
Cream of salsify – nuts – scallops
Schwarzwurzelcrème – Jakobsmuscheln – Nüsse
Or/Oder
Gooseliver and hare-pie onionsjam (suppl 5€)
Gänseleber und Hasepastete
mit Zwiebeln Marmelade (suppl 5€)
Or/Oder
6 Oysters raw or under the grill
6 Austern « pur » oder « gratiniert »
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Seabass musterdsauce « Wostyn »
Umberfilet mit Senfsauce “Wostyn”
Or/Oder
Dover sole (suppl 5€)
Gebackene Seezunge (suppl 5€)
Or/Oder
Filet of beef “Verdi” ( red wine sauce)
Rinderfilet “Verdi” (Rotweinsauce)
Or/Oder
Venison stew
Eintoph von Rehfilet
Or/Oder
Filet of hare “Grand-Veneur” (suppl 5 €)
Hasenrücken “ Grand-Veneur” (suppl 5 €)
Or/Oder
Pheasant per 2 pers. (suppl 5 € p.p.)
Fasanenhenne per 2 pers (suppl 5 € p.p.)
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Plate of cheese (suppl 8€)
Assortiment feiner Käse (suppl 8€)
Or/Oder
Dessert
Nachtisch
Menu with wines included 69 €
Menu mit Wein Einschliesslich 69 €